Asal usul sambal bajak beserta resep dan cara membuatnya
Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang cukup terkenal di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang menyegarkan dan cocok disantap dengan berbagai jenis masakan. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal usul sambal bajak berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan air asam. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menumis bumbu-bumbu tersebut hingga harum dan matang.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– Air asam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, terasi, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air asam secukupnya dan aduk rata hingga sambal matang dan mengental.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Sambal bajak siap disantap dengan nasi hangat dan lauk-pauk kesukaan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal bajak yang membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!