Sambal matah, resep, asal usul, dan manfaat bagi kesehatan
Sambal matah, sebuah hidangan khas dari Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti ayam bakar, ikan bakar, atau sate.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, yang merupakan salah satu daerah dengan kekayaan kuliner yang sangat khas. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi campur atau nasi goreng. Dengan cita rasa yang pedas dan segar, sambal matah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Garam secukupnya
– Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan garam secukupnya dan aduk rata.
3. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, dan minyak kelapa.
4. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Sambal matah tidak hanya enak, namun juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam proses pembakaran lemak. Selain itu, bawang putih juga memiliki khasiat sebagai antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba menikmati sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda. Selain enak, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Selamat mencoba!
