Resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun
Sambal pecel adalah salah satu saus pedas khas Indonesia yang sering dijadikan pelengkap makanan. Sambal pecel biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang, garam, gula, dan bumbu lainnya. Namun, di kota Madiun, terdapat varian sambal pecel yang memiliki rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel di daerah lain.
Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang lebih kaya dan kompleks, karena bumbu yang digunakan lebih beragam. Sambal ini biasanya disajikan dengan lalapan atau sayuran rebus seperti kacang panjang, kecambah, dan daun singkong. Selain itu, sambal pecel khas Madiun juga sering disantap dengan nasi atau lontong sebagai menu utama.
Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, berikut adalah resep dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan air secukupnya dan masak hingga sambal matang dan bumbu meresap.
5. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika terlalu pedas, tambahkan gula atau garam sesuai kebutuhan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan dengan lalapan atau sayuran rebus favorit Anda. Rasakan sensasi pedasnya yang khas dan nikmati sajian lezat ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!